こんにちは。ゆいこです。
ヤギ汁は臭いって聞いたことがありませんか？南の島で暮らして一年。ヤギ汁に初めて挑戦しました！ヤギ汁を実際に食べてみてどうだったのか、おばあから聞いたヤギ汁の美味しい作り方をお伝えします！
ヤギ汁初体験！
南の島で暮らして一年。ついにヤギ汁を食べられる機会がやって来ました！
ヤギ汁は臭くて食べられなかった…。そんな意見もよく聞くため、内心ドキドキ。ラム肉に近いのか！？などと勝手に予想しつつも、実はわたしはラム肉は苦手（笑）でも、ヤギ汁を食べられる機会なんて中々ない！せっかくだから食べてみよう！と勇気を振り絞って挑戦してみました！
ヤギ汁をついでもらって、匂いを嗅ぐと、獣臭が！中々独特な香りがします。
少しためらいつつも、ヤギ汁を一口飲んでみます。
！？
意外といける！！！
ヤギ肉を口に。
！？
そんなに癖がない！！！
全く癖がないと言えば嘘になりますが、ラム肉が苦手な私でも、普通に食べられました！
むしろ、段々癖になって来る味です（笑）
周囲のヤギ汁初体験の人も、美味しい！と言いながら食べていました。
でも、匂いが苦手だから食べたくない…。という食わず嫌いの人も。
確かに、匂いは中々独特ですが、食べると普通に美味しいです。もったいない！
表現が難しいですが、新鮮な牛乳が腐ったような匂いがします（笑）
ヤギ汁の美味しい作り方
このヤギ汁のヤギ肉は、捕まえてすぐに血抜きをして、冷凍庫で1年程冷凍したそうです。かなり手が込んでいますね！そうすることで、お肉が熟成されて臭みが消え、美味しく食べられるそう。今人気の熟成肉がこんなところで！
昔のヤギ汁は、捕まえてすぐのヤギを食べていたそう。匂いや味が独特で、食べられなかった人も多かったと聞きました。
その点、みんなが美味しく食べられるように、今のヤギ汁は工夫されているようです。
全てのヤギ汁がそうだとは言い切れませんが、今はレトルトのヤギ汁が販売されていたり、ヤギ汁を食べられる飲食店も増えています。きっと出来るだけ万人受けするように、美味しく食べられるよう工夫がされているはず。
ヤギ汁はよくヨモギを入れると聞きますが、ここの島のヤギ汁はにんにくとしょうが、ネギをたっぷりと入れています。おかげで臭みが少なく、美味しく食べられました。作ってくれた方に感謝です！
ちなみに昔はどこのお家もヤギを2－3頭飼っていて、みなさんやぎをさばけたそうです。
こんな効能が！
おばあが「女性こそヤギ汁を食べないと。身体にいいさぁ。」と言っていました！
そこで、調べてみると、ヤギ肉は高タンパク・低カロリーの食品でコレステロールが少ない上に、鉄や亜鉛などのミネラルはかなり多く含まれていて、貧血改善や味覚機能の維持・改善といった効果が期待できるそうです。また、もも肉には脂肪燃焼効果などがあるLカルニチンや、疲労回復効果があるタウリンなども豊富に含まれています。
ヤギの肉は通年食べることができ、冷蔵・冷凍のどちらでも保存が可能というのも嬉しいポイント。
ヤギ汁は身体にも良い、万能な食べ物なんですね。
まとめ
ヤギ汁は、身体に良く、意外と癖になる食べ物だと言うことが分かりました！確かに、匂いは少し独特ですが、一口食べてみると印象が変わるはず！
ヤギ汁を食べたいけど機会がない！と言う方は、レトルトがおすすめです。ぜひ、一度食べてみてください。
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